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真空包裝機是現在食品行業廣泛采用的包裝設備，經過包裝過的食品具有抗壓、阻氣、保鮮等作用。食品經真空包裝后，塑料袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋的外觀及印刷。采用不銹鋼制作，和適合包裝含水量大的產品，具有抽真空、封口、印字、冷卻一次完成之功能，機體面板上設有抽真空時間、熱封時間、冷卻時間及溫度高低等按鍵，根據實際包裝物品設置，以達到包裝效果。
使用時將需包裝的食品裝入塑料袋中，放在傳送帶上壓好，按下啟動按鈕，機器運轉。啟動功能按鈕后，即利用氣，電控制等系統，傳送帶向前運動一個工作位置。隨后真空室蓋扣下，真空泵對工作室內進行抽氣，通過設置真空時間，以達到不同物品對真空度的。抽真空完畢，緊接對氣囊充氣熱封（封口）冷卻。通過對熱封時間設置，以適和不同厚度的塑料帶。冷卻完畢后放氣，然后工作室自動開啟進行下一個循環。
在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
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